18 взаємозамінних продуктів

18 взаимозаменяемых продуктов

Навіть сама гарна господиня може зіткнутися з тим, що вдома немає того чи іншого продукту, а вона вже, що називається, «завелася» з стравою. Ця добірка хитрощів допоможе знайти вихід зі сформованої ситуації і підкаже, який продукт можна взяти замість того або іншого інгредієнта.

Панірувальні сухарі

youtube.com

Якщо під рукою не виявилося панірувальних сухарів, візьміть навпіл вівсяні пластівці і висівки, змішайте і подрібніть в блендері до тієї консистенції, яка вам необхідна.

Кефір

Мало хто знає, але 1 склянка кефіру = 1 стакан молока + 1 ст. л. оцту. Також можна взяти склянку молока і столову ложку лимонного соку або склянка натурального йогурту. Інгредієнти в такій пропорції ніяк не зіпсують ні смаку млинців, ні маринаду для м’яса.

Куджунская приправа

health-articles.tk

Якщо в рецепті вказана 1 ст. л. куджунской приправи, а ви навіть не уявляєте, як вона виглядає, не потрібно відразу бігти в магазин. Вам знадобиться:

  • ¼ Ч. л. гострого перцю;
  • ¼ Ч. л. сушеного чебрецю.

або…

  • ¼ Ч. л. сушеного базиліка;
  • 1 подрібнений зубчик часнику.

Шоколад

theteelieblog.com

І таке буває. Якщо ви змішаєте какао-порошок і кондитерський жир, то вийде абсолютно ідентична суміш. 28 г шоколаду = 3 ст. л. какао, 1 ст. л. жиру. Сам жир можна замінити на столову ложку вершкового масла.

Кукурудзяний крохмаль

Для загустіння страв часто вимагають саме його, але рівну кількість борошна дає такий же результат.

Майонез

Якщо майонез потрібно в салаті, то альтернативою може стати грецький йогурт, сметана, обезжиреный сир з лимонним соком і перцем, а також хумус і соус песто. У тому випадку, якщо майонез є одним з компонентів тіста, візьміть сметану або збийте яйця з олією (по суті, це той же майонез, тільки домашній).

Яйця

qpolitical.com

Якщо в будинку немає яєць, то можна поступити наступним чином:

  • 1 яйце = ¼ склянки картопляного пюре;
  • 1 яйце = ¼ ст. консервованої гарбуза;
  • 1 яйце = ¼ ст. консервованого кабачка;
  • 1 яйце = ¼ ст. замінника яєць;
  • 1 яйце = 2 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 1 яйце = 2 білка = 2 жовтки.

Маскарпоне

Примхливий і складний італійський продукт не завжди є під рукою. У разі, якщо він потрібен, можна замінити його сирними сирками (найпростішими, не в глазурі). До речі, так іноді робить Юлія Висоцька. З іншого боку, можна трохи заморочити і приготувати самостійно.

Лимонний сік

1 чайна ложка лимонного соку вільно конвертується в ¼ чайну ложку яблучного оцту. Додавати таку заміну можете і в тісто, і в соуси і заправки.

Цедра лимона

rssing.com

Чайну ложку цедри сміливо можна замінити на ½ чайної ложки лимонного екстракту.

Маргарин

1 склянка маргарину = 1 стакан яблучного пюре (такого, як продають для дитячого харчування).

Мед

twitter.com

Для замінника меду в рецепті вам знадобиться:

  • ¼ Ст. цукру;
  • ¼ Склянки води.

Гірчиця

Якщо в холодильнику не виявили гірчиці, то допоможе суміш з ½ чайної ложки сухого гірчичного поріжка і 2 чайних ложки оцту.

Сметана

mejorconsalud.com

Сметаною можна багато замінити, а ось чим компенсувати саму сметану? Підійде така ж кількість йогурту (але тільки натуральної, густого)!

Розпушувач

Універсальний рецепт заміни розпушувача: 12 ч. л. пшеничного або житнього борошна + 5 ч. л. соди і 3 ч. л. меленої в пудру лимонної кислоти.

Томатний соус

kerangmamaji.com

2 склянки томатного соусу можна приготувати самостійно, використовуючи ¾ склянки томатної пасти і склянку води.

Бекон

Саме рецепти з беконом часто лякають вітчизняного обивателя. Де ж я візьму його? Ефект бекону не пропаде, якщо ви використовуєте замість нього копчену шинку або пісну копчену свинину.

Біле вино

Список замінників білого вина в кількості, рівній того, що в рецепті:

  • виноградний сік;
  • яблучний сік;
  • яблучний сидр;
  • курячий бульйон;
  • вода.

Червоне вино

deltastrading.com

Список замінників червоного вина в кількості, рівній того, що в рецепті:

  • темний виноградний сік;
  • червоний винний оцет навпіл з водою;
  • м’ясний бульйон;
  • томатний сік.

 

Дивіться також: