10 НЕЙМОВІРНО СМАЧНИХ СТРАВ З КАРТОПЛІ

10 НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картопля не даремно називають другим хлібом. Але він не такий простий, як здається. Адже з нього можна приготувати величезну кількість страв, якими можна порадувати домашніх і гостей, наприклад, картопляні крокети.

Тому ми підібрали для вас 10 найкращих рецептів.

Картопляні крокети
Картофельные крокетыКартопляні крокети

Інгредієнти:

  • 2-3 шт. картоплі;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
  • сіль, приправа з трав.
Загрузка...

Картопляні крокети: покроковий рецепт

  • Картоплю відварити в підсоленій воді і зробити пюре.
  • Додати жовток, вершкове масло і приправи з трав, перемішати до однорідності.
  • З пюре скачати кульки.
  • Білок збити в піну. Обваляти кульки в борошні, потім занурити в білок і обваляти в панірувальних сухарях.
  • Отримані кульки обсмажити у великій кількості олії до готовності.
  • Картопля Дофіне
    Картофель ДофинеКартопля Дофіне

    Загрузка...

    Інгредієнти:

    • 9 шт. картоплі;
    • 9 ч. л. вершкового масла;
    • 9 тонких скибочок сиру;
    • сіль.
    Загрузка...

    Картопля Дофіне: покроковий рецепт

  • Картоплю помити і очистити зрізавши невеликий кружечок з одного краю так, щоб картопля можна було поставити вертикально.
  • По всій довжині картоплі зробити надрізи, як для картоплі фрі, але не дорізуючи до краю приблизно 1 див.
  • Посолити, поперчити, всередину картоплі покласти одну чайну ложку масла, за бажанням можна додати часник.
  • Поставити картоплю у високу форму для запікання, зверху викласти шматки сиру.
  • Запікати до золотистої скоринки.
  • Жульєн в картоплі
    Жульен в картофелеЖульєн в картоплі

    Інгредієнти:

    • 4 шт. великого картоплі;
    • 400 г печериці;
    • 1 цибулина;
    • 100 г вершкового масла;
    • 1/2 ст. л. борошна;
    • 250 мл вершків;
    • 100 г тертого сиру;
    • сіль, перець.

    Жульєн в картоплі: покроковий рецепт

  • Картоплю помити, але не чистити. Кожну картоплину розрізати на 2 рівних частини і за допомогою десертної ложки прибрати середину так, щоб краї були 5-7 мм
  • Вийшли човники покласти в воду, щоб картопля не почорнів.
  • Потім розтопити вершкове масло і смажити в ньому печериці близько 5-7 хв. Потім додати цибулю.
  • Потім швидко перемішати борошно, щоб маса загусла. Додати туди вершки, сметану, сіль, перець і тушкувати ще 3-4 хв.
  • В жаростійкий посуд викласти картопляні човники, в кожну додати невеликий шматочок масла і наповнити грибною начинкою.
  • Запікати протягом 15 хв., посипати тертим сиром і поставити назад в духовку на 15 хв.
  • Картопляні оладки з сиром
    Картофельные оладьи с сыромКартопляні оладки з сиром

    Інгредієнти:

    • 500 г вареної картоплі;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1/2 ст. борошна;
    • 2/3 ч. л. розпушувача;
    • 1/2 ч. л. солі;
    • 120 г сиру фета;
    • 2 стебла зеленої цибулі;
    • петрушка і кінза;
    • 1 яйце;
    • 1/4 ст. молока;
    • перець.

    Картопляні оладки з сиром: покроковий рецепт

  • Варену картоплю натерти на тертці.
  • Зелену цибулю дрібно порубати, часник натерти на тертці.
  • Змішати борошно, сіль і розпушувач.
  • Додати яйце і молоко — все перемішати. Потім додати в тісто щіпку перцю, зелена цибуля, сир фета і часник і ретельно перемішати.
  • Додати терту картоплю, петрушку і кінзу.
  • Розігріти масло на сковороді і викласти по 1 ст. л. тіста, підсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
  • Картопля «Романофф»
    Картофель «Романофф»Картопля «Романофф»

    Інгредієнти:

    • 1 кг очищеного і натертого картоплі;
    • 1 шт. дрібно нарізаної цибулі;
    • 300 г тертого сиру чеддер;
    • 1,5 ст. сметани;
    • сіль, перець.

    Картопля «Романофф»: покроковий рецепт

  • У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (1/4 частина відкласти), сіль, перець і сметану.
  • Можна взяти маленькі форми для запікання (4-6 шт.), змастити олією, викласти картопляну суміш.
  • Посипати сиром і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хв.
  • Картопляні палички з сиром
    Картофельные палочки с сыромКартопляні палички з сиром

    Інгредієнти:

    • 5 середніх варених картоплі;
    • 2 яйця;
    • 100 г панірувальних сухарів;
    • 100 г твердого сиру;
    • 2-3 ст. л. борошна;
    • рослинна олія;
    • коріандр (за бажанням);
    • сіль, перець;
    • спеції (за бажанням).

    Картопляні палички з сиром: покроковий рецепт

  • Відварити картоплю в мундирі, очистити, натерти на тертці.
  • Додати яйця, спеції, сіль, просіяне борошно і перемішати.
  • Сир нарізати брусочками і вологими руками сформувати навколо них картопляне тісто.
  • Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з чотирьох боків до утворення золотистої скоринки.
  • Подавати можна з будь-яким соусом.

    Картопляне пюре (найсмачніші варіанти)

  • Картопля 10 хв. варити у воді, потім воду злити, залити киплячим молоком, довести до готовності і розім’яти в пюре з додаванням товчених горіхів.
  • Картоплю розім’яти в пюре, додавши киплячий курячий бульйон. Добре збити міксером.
  • Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці, пюре трохи розбавити гарячим молоком, додати сир і ретельно перемішати.
  • Картоплю розім’яти, додати вершкове масло. Перемішати з дрібно нарізаною зеленню і часником.
  • Картопля з шампіньйонами в сметані
    Картофель с шампиньонами в сметанеКартопля з шампіньйонами в сметані

    Інгредієнти:

    • 8 шт. картоплі;
    • 500 г печериці;
    • 1 шт. ріпчастої цибулі;
    • 1 ст. л. борошна;
    • оливкова олія;
    • 250 р сметани;
    • сіль, перець.

    Картопля з шампіньйонами в сметані: покроковий рецепт

  • Картопля очистити і нарізати тонкими кружечками.
  • Цибулю дрібно порубати, змішати зі столовою ложкою борошна і обсмажити на оливковій олії.
  • Гриби порізати на невеликі шматочки і обсмажити окремо від цибулі.
  • Викласти картоплю в форму. Додати гриби, цибулю, спеції і сметану. Все перемішати і запікати 40 хв.
  • Картопляні зрази
    Картофельные зразыКартопляні зрази

    Інгредієнти:

    • 7 шт. картоплі;
    • 500 г м’ясного фаршу;
    • 1 шт. ріпчастої цибулі;
    • 3 зубчики часнику;
    • 1 яйце;
    • 300 г борошна;
    • сіль, перець;
    • рослинна олія;
    • панірувальні сухарі.

    Картопляні зрази: покроковий рецепт

  • Зваріть картоплю і збийте до стану пюре.
  • Додайте яйце, сіль, перець. Поступово додайте борошно. Тісто не повинно липнути до рук. Залиште остигати.
  • На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізаний лук і часник.
  • Додайте фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності.
  • З картопляного тіста сформуйте коржик, покладіть на середину начинку з фаршу і з’єднайте краї коржа.
  • Обваляйте котлету зі всіх сторін у сухарях. Обсмажте на олії до рум’яної скоринки. Подавати можна зі сметаною.
  • Картопля, запечена в мундирі
    Картофель, запеченный в мундиреКартопля, запечена в мундирі

    Інгредієнти:

    • 4 шт. картоплі;
    • 4 зубчики часнику;
    • 100 г вершкового масла;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 4 шт. бекону;
    • 200 г твердого сиру;
    • кріп;
    • зелена цибуля;
    • сіль, перець.

    Картопля, запечена в мундирі: покроковий рецепт

  • Розігріти духовку до 200 градусів. Помити і обсушити неочищений картоплю.
  • Кожну картоплину натерти великою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на 1-1,5 години. За півгодини до готовності картоплі покласти зубчики часнику, посолити, поперчити, додати вершкове і оливкове масло.
  • Поки картоплю і часник запікаються, скибочки бекону нарізати і обсмажити. Дістати картопля з духовки, остудити, розрізати навпіл, вийняти ложкою середину і перекласти у велику миску.
  • Додати туди ж запечений часник, сметану, оливкова олія, рубану зелень, бекон, тертий сир. Все перемішати.
  • За допомогою столової ложки начинити фаршем кожну картопляну половинку, покласти зверху по шматочку вершкового масла і викласти на широкий деко.
  • Запікати до появи рум’яної скоринки.
  •  

    Можливо вас зацікавить